15 เคล็ดลับการทำอาหารที่มีแค่พ่อครัวระดับมืออาชีพเท่านั้นที่รู้

คุณคิดว่าตัวเองเป็นพ่อครัวที่ดีเยี่ยมแล้วหรือยัง? บางทีคุณอาจจะรู้บางเคล็ดลับว่าคุณจะใช้กะทะทั่วไปที่ติดกะทะทอดของกรอบทั่วๆ ไปได้อย่างไร? คุณมีพื้นฐานอยู่ด้านล่างนี่ แต่คุณไม่รู้หลายสิ่งหลายอย่างที่จะทำให้คุณกลายเป็นพ่อครัวที่ดี

เพราะงั้นพวกเราจึงชวนให้คุณมาอ่านรายชื่อความลับ 15 อย่างของพ่อครัวเหล่านี้ที่คุณจะต้องจ่ายเงินเข้าโรงเรียนทำอาหารถึงจะได้เรียน แต่นี่คือินเทอร์เน็ต แทบทุกอย่างเป็นของฟรี และพวกเราอยากให้นักอ่านของพวกเราได้ประโยชน์ เพราะงั้นให้เข้ามาอ่านและไปทำอาหารกัน!

1

เตรียมสเต็คจานเด็ด

หากคุณอยากย่างสเต็คให้เท่าๆ กัน เอามันออกมาจากตู้เย็นและปล่อยมันทิ้งไว้สักชั่วโมงสองชั่วโมงก่อนที่จะเอามาทำอาหาร เช่นนั้นมันจะกลับมาอยู่ที่อุณหภูมิห้อง! และหากคุณอยากได้ด้านนอกเป็นสีน้ำตาล ให้หาทางทำให้เนื้อไม่ชื้น

source

2

ทอดแบบแห้งๆ

ไก่หรือหมูจะแห้งได้ง่ายมากเมื่อทอด เพราะงั้นให้เอาเนื้อใส่เข้าไปในน้ำเค็ม ทำน้ำเค็มโดยใช้น้ำสามถ้วยผสมกับเกลือเศษหนึ่งส่วนสี่ถ้วยและน้ำตาลอีกเศษหนึ่งส่วนสีถ้วย เอาเนื้อลงไปชุบกับน้ำเกลือและเอาถ้วยนั้นไปใส่ไว้ในตู้เย็น คุณควรทำให้เนื้อปริมาณ 1 กิโลกรัมเค็มเป็นเวลาราวๆ หนึ่งชั่วโมง อย่าปล่อยมันทิ้งไว้มากกว่า 8 ชั่วโมงหรือน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง สำหรับปีกไก่ เวลาที่ใช้นั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักโดยรวมของหนึ่งปีก ตบปีกไก่เบาๆ ให้แห้งก่อนจะเอาไปทำอาหาร!

source

3

ให้รสชาติเผ็ดมากขึ้น

คุณอาจเพิ่มรสชาติและสกัดรสชาติทางธรรมชาติออกมาได้มากขึ้นจากพริกไทยดำหรือผงยี่หร่า! เพียงโยนมันลงไปในกระทะด้วยความร้อนปานกลางและปิ้งมันจนกว่ามันจะส่งกลิ่นหิม ให้ใช้ครกและสากโม่มัน อาจแทนที่พริกไทยดำป่นได้ด้วยพริกไทยดำ เพียงทุบเมล็ดมันออกมา ใส่มันลงไปในจาน และสนุกสนานกับกลิ่นหอมของมัน!

source

4

ทำให้แป้งโดเบาและโปร่ง

แป้งโดของคุณจะดีขึ้นหากคุณเอาเนยและไข่ออกมาจากตู้เย็นในคืนก่อน นี่จะทำให้มันกลับคืนสู่ความเย็นห้อง

source

5

ทอดปลาด้วยเปลือกอ่อนๆ

กระจายมายองเนสลงไปบนปลาจะทำให้มั่นใจได้ว่าเปลือกของมันจะละเอียดอ่อน ใช้แปรงขนมปังปิ้งจุ่มลงไปในมาโยและเอาไปเช็ดบนตัวปลาเบาๆ ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยและเอามันไปทอด อย่าใช้รสเผ็ดมากเกินไป เกลือจะดีกว่าและให้โปรยด้วยน้ำมะนาว

source, source

6

เสต็คที่ไม่มีน้ำมัน

ทำเสต็คที่ดีโดยวางมันไว้ที่ขอบเพื่อเอาไขมันออกไป ตอนนี้คุณกำลังทำอาหารกับเนื้อวัวที่จะให้รสชาติกรุบกรอบกับคุณเป็นรางวัล

source

7

ทำมันฝรั่งบดที่เต็มไปด้วยครีม

ทำให้มันฝรั่งต้มของคุณแห้งก่อนที่จะเอามันไปบด! ทำให้มันสะอาด ตั้งกระทะให้ร้อนและวางไว้เช่นนั้นจนกว่าน้ำจะระเหิดหายไป อย่าทอดมัน แม้ว่า! มันฝรั่งต้มที่แห้งแล้วเหมาะกับการเอามาทำมันฝรั่งบดครีมมาก และเพื่อระมัดระวังไม่ให้นมร้อนกระเด็นมาทางคุณ บดมันฝรั่งจำนวนหนึ่งในกระทะก่อนที่จะใส่นมลงไป

source

8

ซุปครีมที่ยอดเยี่ยม

ทอดผักแต่ละชนิดแยกกันในน้ำมันพืชก่อนที่จะทำซุปผัก ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไป ทอดน้ำตาลคาราเมลในผักและแต่งรสชาติ วิธีการเดียวกันนี้ใช้ได้กับสตูว์ผักด้วย

source

9

ทำแพนเค้กได้ดีขึ้น

ไม่ว่าแพนเค้กที่คุณทำจะเป็นอะไร ใส่ซาวด์ครีม 2 ช้อนลงไปผสม วิธีนี้จะทำให้มันมีรสชาติดีขึ้น เป็นปุย และไม่แตก

source

10

น้ำตาล: เกลืออีกอย่างหนึ่ง

น้ำตาลก็ใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้! ใส่มันลงไปในจานบ้างด้วยของดองหรือมะเขือเทศสดหรือแผ่นมะเขือเทศ; น้ำตาลจะลดความเปรี้ยวตามธรรมชาติลงไป!

source

อื่นๆอีกมาก
11

ทอดไข่ให้ดีเยี่ยม

กับสิ่งนี้คุณต้องใช้กระทะหนาๆ เนย และความร้อนต่ำ อุ่นกระทะ ใส่เนยลงไปเศษหนึ่งส่วนสองช้อนโต๊ะ รอให้มันละลาย (ไม่มีเสียงฉ่าๆ) ตอกไข่ลงไปและปรุงอาหารเป็นเวลา 4-5 นาที

source

12

ทำซุปใส

เพื่อทำซุปใส เอาไก่มาทำอาหารด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ต้องใช้ฝาครอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง อย่าปล่อยให้มันเดือด! เอาฟองออกเมื่อมันปรากฏ คุณอาจจะใส่พาร์สลีย์ ขึ้นช่ายฝรั่ง แครอท และหัวหอมหลังจากต้มนาน 1.5 ชั่วโมง หากคุณกำลังเล็งทำซุปเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ย่างรากผักก่อนที่จะเอามันใส่ลงไปในซุป ตัดแบ่งมันให้เท่าๆ กัน และใส่มันลงไปในกระทะเดือด (ไม่มีน้ำมัน!) ทอดมันจนกว่าจะเห็นเปลือกนอกเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นให้ใส่มันลงไปในน้ำซุป

source

13

ทำให้เปลือกนอกของขนมปังกรอบ

หากคุณอบขนมปังเองที่บ้าน คุณอาจเพิ่มความกรอบให้มันโดยใส่ถ้วยน้ำลงไปในเตาอบเมื่อคุณอบ ไอน้ำจะช่วยคุณ

source

14

ทำอาหารกับหัวหอม

ใส่น้ำมันทำอาหารและเนยลงไปในกระทะทอดและตั้งความร้อนที่ปานกลาง หั่นหัวหอมของคุณและทอดมันกับเกลือจำนวนเล็กน้อย เกลือจะเอากลิ่นของหัวหอมออก ทำให้ทำอาหารได้เร็วขึ้นและทำให้เป็นคาราเมล หากคุณอยากเลี่ยงไม่ให้หัวหอมเป็นสีดำ ใช้เนยที่ละลายแล้ว

source

15

วิธีการใช้กระเทียม

หากคุณกังวลว่ากระเทียมจะทำลายระบบทางเดินหายใจของคุณ อย่าใส่กระเทียมลงในอาหาร ให้ใส่กระเทียมลงไปในจานแทน คุณจะหลีกเลี่ยงกลิ่นได้ด้วยวิธีนั้นขณะที่ยังคงรสอาหารของคุณไว้ได้

source

สนธนา

คำถามอื่นๆ